r1-07298-0008

Local food: italian pride

Autore: ANIA ANNA EXPAT AND TRAVELLER IN ITALY “Few months ago I moved to Italy.” The idea about moving out and starting a new “life”  again (I was born in Poland, went to study to Netherlands and UK so I have been moving around with my suitcases a bit) was exciting,  as much as it seemed to






Read more
myer-emporium-xmas-nordic-table-setting-1600

Il Natale è condivisione attorno alla tavola

Autore: CHIARA RICCI FOOD DESIGNER Ogni anno, tra la corsa ai regali e la spesa per pranzi e cenoni, c’è anche l’addobbo della casa e l’allestimento della tavola. Per alcuni è un dovere, per altri una piacevole occasione per stupire gli ospiti con qualcosa di nuovo.  Credo che ogni Natale sia “autobiografico”: dal menu alle decorazioni,






Read more
Group Of Happy Young Friends Toasting Wine Glass Outdoor While Having Lunch

Understanding food: the italian way

Autore: ANIA ANNA EXPAT AND TRAVELLER IN ITALY   Few months ago I moved to Italy.  Shortly after I found out about being accepted to Food Design master,  a study programme of my dreams, I have packed all of my belongings and drove all the way from Netherlands to the south. Now when I look at images






Read more
12319664_10207385733913826_2144707467_n

La via che porta al piacere non segue la razionalità

Autore: ROBERTA CUZZOLA ARCHITETTO – ARTISTA   L’essere umano riceve continuamente impulsi stimolanti da questo meraviglioso mondo fatto di luci, forme, materiali e colori. Essendo un essere pensante ma, al contempo, portatore di una primordiale istintività, egli interviene sul contesto in base a questi due differenti modi di agire. Molto spesso è l’istinto a predominare sulle






Read more
9c6bfbabe6530b3a08f954dbdbed4610

Sapete che scegliamo i cibi in base al colore?

Autore: CHIARA RICCI FOOD DESIGNER   Sarà che lavoro in ambito creativo, sarà che apprezzo la buona cucina, ma mi chiedevo… come mai sono in fissa con il colore dei cibi? Anche voi prima di scegliere un ristorante in cui andare, cercate sul web le foto dei piatti?  La mia scelta dipende molto dall’estetica della composizione






Read more
_MG_4905

Confetture fatte in casa? È una questione di cuore!

Autore: PINA CHIANESE PRODUTTRICE DI BUAT Una tra le immagini più nitide che conservo tra i ricordi di bambina è la figura di mia nonna paterna di spalle che col mestolo si dava da fare nel pentolone delle confetture. Aveva l’abitudine di svegliarsi la mattina presto e finiva di prepararle quando io mi alzavo per andare






Read more
12226589_10206365327025959_1554154684_n

Frutta e verdura? Presto le coglieremo dalle pareti di casa

Autore: ARES FERRIGNI CEO di WALLFARM Lo scorso Maggio un articolo di Startupitalia titolava così: “Il nuovo elettrodomestico? Sarà l’orto verticale sul balcone“. Tenetevi forte, perché presto gli ingredienti dei nostri piatti preferiti potranno essere raccolti direttamente da casa nostra, questa è la “magia” dei sistemi di coltivazione fuori suolo, Idroponica, Aeroponica (sviluppata dalla Nasa!) e la più moderna Acquaponica. Il






Read more
12005768_10152964226775044_103063249_o

Food photography: qualche piccolo trucco per fotografare il cibo

Autore: SALVATORE INGHILTERRA FOTOGRAFO Innanzi tutto ringrazio Foody per avermi dato la possibilità di parlare di fotografia, in questo caso di food photography. Premetto: ogni genere di soggetto da fotografare richiede una precisa tecnica. Ad esempio, fotografare un paesaggio o creare un book di moda richiedono tecniche molto diverse tra loro. E la stessa cosa vale






Read more
11059348_10206241657069925_783507745397893648_n

Il vino rosso e le sue proprietà antiossidanti

Autore: GABRIELE BEDINI BIOLOGO NUTRIZIONISTA – SPECIALISTA IN NUTRIZIONE UMANA E ALIMENTAZIONE Il vino rosso si distingue tra tutte le altre bevande alcoliche ed è ben accetto anche a tavola. Questo lo dobbiamo al resveratrolo, cioè un “fitocomponente” contenuto nella buccia dell’uva dalla quale si produce questo vino. Chimicamente, il resveratrolo è un poli-fenolo al quale è






Read more
22

Marianna e le “cene nascoste”

INTERVISTA A MARIANNA DE PALMA, UNA DELLE PRIME PERSONE A FARE HOME RESTAURANT IN ITALIA   Marianna, in tempi non ancora sospetti, è stata una delle prime persone che in Italia ha iniziato a fare Home Restaurant. Guarda il video dell’intervista per scoprire come è nata l’idea, quale è stata la reazione delle persone a






Read more